毎日食べたいごちそう具だくさんお味噌汁

: 今日のお味噌汁

茶えのき茸と長ねぎのお味噌汁

2020/2/3 茶えのき, 豆腐, 長ねぎ

かきの木茸などの名前で見かける茶えのき茸は白いえのきより歯ごたえがあってなめこに似たようなぬめりが少しあるのが特徴です。いつもの白いえのきより歯ごたえがあって食感が楽しい茶えのき茸とお豆腐、斜めに切った長ねぎを組み合わせた風邪予防お味噌汁です。

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水菜とえのきのお味噌汁

2020/2/1 えのき, 水菜

パリパリの水菜も美味しいけれどたくさん食べたいときはサッと火を通してかさを減らしています。水菜がシャキシャキ美味しいお味噌汁です。

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カリフラワーと厚揚げのお味噌汁

2020/1/31 カリフラワー, 厚揚げ, 青ねぎ

両面に焼き色をつけてひとくち大に切ったゴロゴロ香ばしい厚揚げとホクホクなカリフラワーを組み合わせたもりもりお味噌汁です。

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なめことえのきのお味噌汁

2020/1/30 えのき, なめこ, 卵, 青ねぎ

冷凍しておいたのはパックごとのなめこと石づきを切り落とし三等分に切っておいたえのき。鍋に入れて弱火でゆっくり解凍しながら火を通し、味噌を溶き入れています。大好きな青ねぎをたっぷりと半熟卵を添えて贅沢なお味噌汁にしました。

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ほうれん草と油揚げのお味噌汁

2020/1/29 ほうれん草, 油揚げ, 豆腐

油揚げとお豆腐のお味噌汁を作ったらゆでておいたほうれん草を加え、温まったら完成する簡単で栄養たっぷりなお味噌汁です。

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青ねぎたっぷりかきたまお味噌汁

2020/1/28 しめじ, 卵, 青ねぎ

しめじのお味噌汁を作ったら沸騰直前にしてとき卵をまわし入れます。ふわふわ浮いてくるのを待って火を止め、きざみねぎをドバッと加えてサッとひと混ぜ。ほっと温まるお味噌汁です。

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エリンギと新たまねぎ、ベーコンのお味噌汁

2020/1/27 エリンギ, スナップエンドウ, ベーコン, 新たまねぎ, 玉ねぎ

新玉ねぎ、ベーコンともに1cm幅に切ってエリンギは根元に十字に切り込みを入れて割いたあと食べやすい長さに切っています。ゆでておいたスナップエンドウで青みを加えて今日ももりもり具だくさんお味噌汁です。

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えのきと油揚げ、みつばのお味噌汁

2020/1/24 えのき, みつば, 油揚げ, 豆腐

お味噌汁の定番の具、えのき、油揚げ、お豆腐に香りのよいみつばを添えました。添えたみつばはパリパリ食感を楽しんだり、お味噌汁に沈めてしんなりさせてみたり楽しめます。

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菜の花のお味噌汁

2020/1/23 えのき, すりごま, 油揚げ, 菜の花, 豆腐

豆腐、油揚げ、えのきにサッとゆでた菜の花とすりごまを添えて。今の季節だけのお味噌汁です。おひたしにも天ぷらにもしたい菜の花を、ぜひお味噌汁にも。

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聖護院大根と油揚げのお味噌汁

2020/1/21 大根, 油揚げ, 聖護院大根

京野菜のひとつ、甘くて煮崩れしにくい聖護院大根を使ったお味噌汁です。トロっとした聖護院大根にジュワッとした油揚げは少し甘めの合わせみそや麦みそがおすすめです。

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さつまいもとほうれん草のお味噌汁

2020/1/20 さつまいも, ほうれん草

ほくほく美味しいさつまいもがゴロゴロ入ったお味噌汁です。青みにはゆでておいたほうれん草を加えてもりもり食べられる具だくさんお味噌汁になりました。

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ごぼうと油揚げのお味噌汁

2020/1/19 ごぼう, 油揚げ, 豆腐, 青ねぎ

新ごぼう、油揚げ、豆腐に青ねぎを組み合わせたごぼうの香りが広がる食べ応えのある具だくさんお味噌汁です。

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鱈と大根のお味噌汁

2020/1/16 みつば, 大根, 鱈

味噌をといたあと15分くらいおくと大根にしっかり味がしみ、ほろっとした真鱈も美味しいお味噌汁です。鱈は崩れやすいので味噌を溶くときやよそうときはそっと動かします。

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とろろ昆布と花かつおのお味噌汁

2020/1/15 かつおぶし, とろろ昆布, 豆腐, 青ねぎ

いつものとろろ昆布、お豆腐、きざみねぎにかつおぶしを加えたら香りがぐっと増していつもとちょっと違うお味噌汁に。だし汁がわりに具としてかつおぶしを加えるだけでも十分美味しいお味噌汁になりそうです。

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春キャベツと豚肉のお味噌汁

2020/1/14 キャベツ, しょうが, 豚肉

きざみしょうがと春キャベツの外葉、豚肉を組み合わせたもりもり食べるおかずお味噌汁です。硬めな外葉もお味噌汁に入れれば食べ応えのある具に。

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