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茶えのき茸と長ねぎのお味噌汁

茶えのき茸と長ねぎのお味噌汁

かきの木茸などの名前で見かける茶えのき茸は白いえのきより歯ごたえがあってなめこに似たようなぬめりが少しあるのが特徴です。いつもの白いえのきより歯ごたえがあって食感が楽しい茶えのき茸とお豆腐、斜めに切った長ねぎを組み合わせた風邪予防お味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

茶えのき茸と長ねぎのお味噌汁の材料(4人分)

  • 茶えのき茸 - 1袋
  • 長ねぎ - 1/2~1本(太さや好みで調整してください)
  • 豆腐 - 1/2丁
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

茶えのき茸と長ねぎのお味噌汁の作り方

  1. 茶えのき茸の石づきを切り落とし3等分にします。
  2. 長ねぎをしっかり水洗いし、斜めに薄切りにします。
  3. 鍋にだし汁を沸かし、さいの目に切った豆腐をそっと入れます。
  4. 豆腐が十分に温まったら1の茶えのき茸を加えます。
  5. 茶えのき茸がしんなりしたら2の長ねぎを加えて火を止め味噌を溶き入れたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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