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厚揚げとおかわかめのお味噌汁

厚揚げとおかわかめのお味噌汁

おかわかめは雲南百薬(うんなんひゃくやく)と呼ばれている植物です。10秒ほどサッと茹でておひたしや和え物、お味噌汁などにします。ツルムラサキみたいなヌメリがあって食感はまるでわかめなんです。

食べやすいのでオクラなどネバネバが好きな方はぜひ。

↓火を通していない状態のおかわかめです。

おかわかめ

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

厚揚げとおかわかめのお味噌汁の材料(4人分)

  • おかわかめ - 80g
  • 塩 - ひとつまみ
  • 厚揚げ - 1丁(250gくらい)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

厚揚げとおかわかめのお味噌汁の作り方

  1. 厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。
  2. 厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。グリルやフライパン、トースターなどで焼き色を付けると香ばしくなります。もちろんそのままでも。
  3. 厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
  4. おかわかめを水洗いします。
  5. 鍋にお湯を沸かし塩をひとつまみ入れたらおかわかめを入れてサッとひと混ぜし10秒でざるにあげて冷水にとったあと水けを切っておきます。おかわかめが大きい場合は食べやすい大きさに切ります。
  6. 鍋にだし汁と厚揚げを入れて火にかけます。
  7. 沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れ5のおかわかめを加えて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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