いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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すりごまたっぷり白菜とえのきのお味噌汁

2020年6月4日

白菜とえのきのお味噌汁

寒い季節はこれでもかというくらい球ごと買ったりもらったりする白菜ですが最近は見かけなかったのでお味噌汁にも登場しませんでした。

お豆腐、えのきと組み合わせてさいごに大さじ1くらいのすりごまを添えています。
淡白であっさりしたお味噌汁がたちまち香りよくなります。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

すりごまたっぷり白菜とえのきのお味噌汁の材料(4人分)

  • 白菜 - 1/8玉(200gくらい)
  • えのき - 1/2株
  • 豆腐 - 1/2丁
  • すりごま - 大さじ4(ひとり大さじ1)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

すりごまたっぷり白菜とえのきのお味噌汁の作り方

  1. 白菜は繊維を断つように1cm幅に切ります。
  2. えのきは石づきを切り落とし3等分にし、石づきに近い固まった部分はほぐしておきます。
  3. 鍋にだし汁と白菜の白い部分を入れて火にかけます。
  4. 沸騰したら白菜の柔らかい部分(緑や黄色の葉の部分)とえのきを加え、しんなりしたらさいの目に切った豆腐をそっと入れます。
  5. 豆腐が十分に温まったら火を止めて味噌を溶き入れます。
  6. お椀によそい、すりごまを添えたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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