今日のお味噌汁

かぼちゃとベーコン、ブロッコリーのお味噌汁

かぼちゃとベーコンのお味噌汁

ホクホク優しい味のかぼちゃにベーコンの塩気とコクがぴったりなお味噌汁です。青みにブロッコリーを加えて緑黄色野菜のお味噌汁にしました。

かぼちゃは弱火でゆっくり火を通すと煮崩れしにくいです。

今回ブロッコリーは下茹でしてあるものを使いました。ざっくりこんな感じです。

  1. 小房に分けたブロッコリーをボウルなどに入れしっかり水洗いして水を切っておきます。茎は厚めに皮をむき1cm幅に切ります。
  2. 鍋にお湯を沸かし、小さじ1の塩を加えたら1のブロッコリーを入れます。
  3. 菜箸などで全体がお湯につかるようにします。
  4. 2分くらい茹でたらざるにあげて水けをしっかりきり冷まします。(絶対に水洗いしません。)

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

かぼちゃとベーコン、ブロッコリーのお味噌汁の材料(4人分)

  • かぼちゃ - 1/4個(今回は400gくらい)
  • ベーコン - 2枚(ハーフベーコンなら4枚か5枚)
  • ブロッコリー 1/2株
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

かぼちゃとベーコン、ブロッコリーのお味噌汁の作り方

  1. かぼちゃのわたと種を取り除きひとくち大(3cm角)くらいに切ります。
  2. ベーコンを1cm幅に切ります。
  3. 鍋にだし汁とかぼちゃとベーコンを入れて火にかけます。沸騰直前に弱火にしてゆっくり火を通します。その間アクが出たら取り除きます。
  4. かぼちゃに火が通ったら茹でておいたブロッコリーを加え、火を止めて味噌を溶き入れて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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