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小松菜と油揚げときざみしょうがのお味噌汁

小松菜と油揚げときざみしょうがのお味噌汁

肌寒い朝にはやっぱりしょうがを入れて体を温めたいので定番の具にきざみしょうがを加えました。小松菜なパリパリ食感に油揚げがじゅわっと美味しいお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

小松菜と油揚げときざみしょうがのお味噌汁の材料(4人分)

  • 小松菜 - 1/2束(150g)
  • 油揚げ - 1枚
  • きざみしょうが - 適量(好みで、今回は10gほど)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

小松菜と油揚げときざみしょうがのお味噌汁の作り方

  1. 小松菜をしっかり水洗いし根元を切り落とします。4cm幅くらいにざく切りします。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 鍋にだし汁、油揚げ、きざみしょうがを入れ、沸いたら火を止めて味噌を溶き入れます。
  4. 再び火にかけ、小松菜の茎の部分を加えます。
  5. 15秒ほどたったら小松菜の葉の部分を加えひと混ぜします。沸騰直前に火を止めて完成です。

メモ

  • 小松菜は変色を防ぎ食感を楽しめるよう、食べる直前に加えてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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