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鶏肉とチンゲン菜のお味噌汁

2019年10月17日

鶏肉とチンゲン菜のお味噌汁

今回はおかずで鶏もも肉を使ったときに少しだけお味噌汁用に取り置きしておいた小さめにきざんだ鶏肉を使いました。

鶏肉の旨みとコクが淡白なチンゲン菜にピッタリなお味噌汁です。チンゲン菜の芯は柔らかくて食べられるのでくし型切りにするのがおすすめです。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

鶏肉とチンゲン菜のお味噌汁の材料(4人分)

  • 鶏肉 - 120g
  • 青梗菜 - 2株
  • 豆腐 - 1/2丁
  • おろししょうが - 少々(チューブで2cmぶんくらい)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

鶏肉とチンゲン菜のお味噌汁の作り方

  1. 青梗菜をよく水洗いし、3cm幅に切ります。芯も柔らかくて美味しいので芯がある部分はくし形切りにします。
  2. 鶏肉は小さめに切ります。
  3. 鍋にだし汁を沸かし、おろししょうがと鶏肉を加えます。
  4. 再沸騰したらアクを取り除き、さいの目に切った豆腐をそっと加えます。
  5. 豆腐が十分に温まったチンゲン菜の葉以外の部分を加えてひと混ぜし、鮮やかな緑色になったら葉の部分を加えます。しんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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