えのき

えのきとかいわれ大根のお味噌汁

今日のお味噌汁

えのきとかいわれ大根のお味噌汁

似たような形なのでそれぞれが絡み合って満遍なく食べられます。かいわれ大根はシャキッとピリッとを先に楽しんだりお味噌汁に沈めてくたっさせたりと楽しめます。   定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味 ...

チンゲン菜とえのきのお味噌汁

今日のお味噌汁

チンゲン菜とえのきのお味噌汁

チンゲン菜の葉はざく切りに、芯は柔らかいのでくし形切りにしています。チンゲン菜もえのきも淡白な味なのですりごまの香りをたくさん楽しめるお味噌汁です。

えのきとオクラのお味噌汁

今日のお味噌汁

えのきとオクラのお味噌汁

2020/8/4    , ,

えのきとオクラのお味噌汁を準備していたら卵を追加したくなって急遽落とし卵を添えることにしたのでてんこ盛りで贅沢なお味噌汁になってしまいました。 今回はえのきとオクラのお味噌汁です。 オクラは下ごしらえ ...

豆苗とえのきと落とし卵のお味噌汁

今日のお味噌汁

豆苗とえのきと落とし卵のお味噌汁

2020/7/26    , ,

βカロテンやビタミンKなどの栄養素たっぷりな豆苗をもりもり食べられるお味噌汁です。ちょっと贅沢に落とし卵を追加して、豆苗とえのきと卵が絡んだ食べ応えのある絶妙な味わいに。

冬瓜とえのきと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

冬瓜とえのきと油揚げのお味噌汁

2020/7/15    , ,

夏野菜の冬瓜をあんかけや煮物だけでなくお味噌汁の具にも。淡白なので鶏肉や豚肉と合わせたりお味噌汁をちょっと濃いめにしてみたり色々と楽しめます。

レタスとえのきのみぞれお味噌汁

今日のお味噌汁

レタスとえのきのみぞれお味噌汁

2020/7/8    , ,

わが家では大根おろしのしぼり汁を取っておいて翌朝お味噌汁に使っています。まろやかで優しい味になるのでおすすめです。サラダにするには少々硬めなレタスの外葉、切って冷凍しておいたえのきと組み合わせました。レタスのシャキシャキ食感、えのきの歯ごたえ、大根おろしの優しい味わいが楽しめる具だくさんお味噌汁です。

とろろ昆布とオクラのお味噌汁

今日のお味噌汁

とろろ昆布とオクラのお味噌汁

肌寒かったり暑かったり、むしむしして疲れ気味になっている体にとろろ昆布とオクラが胃腸を整えて元気にしてくれるお味噌汁です。

ほうれん草とすりごまのお味噌汁

今日のお味噌汁

ほうれん草とすりごまのお味噌汁

ほうれん草はゆでておいたものを使い、すりごまは大さじ1くらい。香りも食感も楽しめるお味噌汁です。

白菜とえのきのお味噌汁

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すりごまたっぷり白菜とえのきのお味噌汁

2020/6/4    , ,

お豆腐、えのきと組み合わせてさいごに大さじ1くらいのすりごまを添えています。淡白であっさりしたお味噌汁がたちまち香りよくなります。

ほうれん草とえのきと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

ほうれん草とえのきと油揚げのお味噌汁

定番のえのきと油揚げにゆでておいたほうれん草を加えた具だくさんお味噌汁です。えのきと油揚げは下ごしらえして冷凍しておくと便利です。

きざみししとうのお味噌汁

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きざみししとうのお味噌汁

2020/5/8    , ,

今回はししとうを輪切り(小口切り)にして、お豆腐、えのきと組み合わせました。辛味の強いししとうがまんべんなく混じってしまうので辛味の好きな大人向けのお味噌汁です。

アスパラ菜とベーコンのお味噌汁

今日のお味噌汁

アスパラ菜とベーコンのお味噌汁

香港料理「油菜(ヤウチョイ)」でも使われる「菜心」と「紅菜苔」からできたアスパラ菜を使ったお味噌汁です。あっさりとしていてくせのないアスパラ菜にベーコンがぴったり!

かいわれ大根のお味噌汁

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かいわれ大根のお味噌汁

定番のお豆腐、えのき、油揚げにピリッと美味しいかいわれ大根を添えて。辛味が苦手ならお味噌汁に沈めて火を通して、辛味が好きなら辛味を楽しめるのでたっぷり添えたかいわれ大根を堪能できます。

白菜とえのきと油揚げのお味噌汁

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白菜とえのきと油揚げのお味噌汁

繊維に沿って1cm幅に切った白菜の白い部分はくたくたに、ざく切りにした緑の部分は青みと歯ごたえを残す火の通し具合。最後はすりごまを大さじ一杯。白菜をたくさん食べられるお味噌汁です。

ほうれん草と油揚げのお味噌汁

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ほうれん草と油揚げのお味噌汁

えのきをざくざくっと切り、冷凍しておいた油揚げと一緒に鍋に入れてお味噌汁を作ったらゆでておいたほうれん草を加えてサッと完成。最後にすりごまをドバッと。

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