白菜

たっぷりの白菜と舞茸が入った食べる具だくさんおかずお味噌汁です。いつもは繊維にそって短冊切りのようにしていますが今朝は繊維を断つようにざく切りにしています。   定番のお味噌汁からいつもとちょっと違う ...

硬めな白菜の外葉を青みに使いました。サッと火を通す程度にしたので少し辛みを感じるのですが厚揚げから出る油のコクが相性よくごはんもすすむ食べ応えのあるお味噌汁です。   定番のお味噌汁からいつもとちょっ ...

たっぷりの白菜と卵を組み合わせた淡白で優しい味わいの、そして食べ応えのあるお味噌汁です。 七味、ごま油、ラー油、すりごまなど加えると香りや風味の変化を楽しめます。   定番のお味噌汁からいつもとちょっ ...

鶏肉のうまみとコクが淡白な味わいの白菜にぴったりなお味噌汁です。ゆずを添えたら香りもよく食欲をそそる季節を感じるお味噌汁の完成です。 鶏肉は鶏もも肉を使った料理をするときについでに小間切れにしておき冷 ...

この時期に美味しいれんこんと白菜の組み合わせです。れんこんの歯応え、クタクタになった白菜の白い部分、サッと火を通しとシャキッとした白菜の青い部分にすりごまの香りを楽しめるお味噌汁です。   定番のお味 ...

冷蔵庫にある野菜でできる野菜たっぷりお味噌汁です。今回は白菜、玉ねぎ、にんじん、ホールコーン、ブロッコリーの組み合わせです。アクセントとしてピリッと七味や黒こしょう、ゆずこしょうなんかも合います。   ...

シャキシャキ白菜に鱈のふんわりした食感が美味しいお味噌汁です。今回は鍋に大さじ1の酒を加えたあとに鱈の切り身をいれましたが、くさみが気になる場合は切り身にサッと熱湯をかけておくとよいかもしれません。

お豆腐、えのきと組み合わせてさいごに大さじ1くらいのすりごまを添えています。淡白であっさりしたお味噌汁がたちまち香りよくなります。

繊維に沿って1cm幅に切った白菜の白い部分はくたくたに、ざく切りにした緑の部分は青みと歯ごたえを残す火の通し具合。最後はすりごまを大さじ一杯。白菜をたくさん食べられるお味噌汁です。

外葉は緑色だけど中身は橙色な白菜、オレンジクインを使いました。いつもの白菜より甘さがある気がします。
くたくたになった白菜とずっしりした木綿豆腐のシンプルな組み合わせでもりもり食べられる具だくさんお味噌汁です。

たっぷりの白菜はくたくたにして油揚げとの相性ばつぐん。
ゆずは多めにきざんで香りを楽しみます。

栄養価も高く日持ちもする切り干し大根はサッと使えて優秀。お味噌汁の具にもぴったりです。最後にすりごま大さじ1とごま油を1滴、香りのよいお味噌汁になります。

鍋して余った野菜は翌朝はそれらを使ってお味噌汁に。お豆腐があったりねぎやしいたけ、くずきりがあったりする時も、その時々によって具が変わるのも楽しいものです。

すだちを少ししぼるだけで風味と香りがいつもとちょっと違うさわやかなお味噌汁にしてくれます。焼き魚やフライ、サラダ、ドレッシングやポン酢、お蕎麦以外にもおいしいすだちをお味噌汁にもどうぞ。

お刺身で残ったブリや炙りサーモン、鯛などをたっぷりの白菜とにんじんとでお味噌汁にしました。骨もなく食べやすいのでたっぷりの野菜と一緒にモリモリ食べられる贅沢なお味噌汁です。