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白菜の卵とじお味噌汁

白菜の卵とじお味噌汁

たっぷりの白菜と卵を組み合わせた淡白で優しい味わいの、そして食べ応えのあるお味噌汁です。

七味、ごま油、ラー油、すりごまなど加えると香りや風味の変化を楽しめます。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

白菜の卵とじお味噌汁の材料(4人分)

  • 白菜 - 1/4玉(今回は350g)
  • 卵 - 2個
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

白菜の卵とじお味噌汁の作り方

  1. 白菜の柔らかい緑や黄色の葉の部分はざく切りに、硬めな白い部分は長さ4cmに切ったあと繊維にそって1cm幅に切ります。
  2. 鍋にだし汁と硬めな白い部分を入れて火にかけます。
  3. 沸騰したら火を弱めて5分ほどおきます。
  4. 柔らかい緑や黄色の葉の部分を加え、しんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れます。
  5. 卵を小さいボウルや器に割り入れてしっかり溶きます。
  6. 再び加熱し、沸騰直前に溶き卵をゆっくりと回し入れます。(混ぜません。)
  7. 卵がふわふわと浮いてきたら火を止めて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

白菜の卵とじお味噌汁

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