油揚げ

れんこんと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

れんこんと油揚げのお味噌汁

れんこんが美味しい季節になりました。ひと節(200g)を1cm幅の半月切りにして食べ応えのある、れんこんをしっかりと味わえるお味噌汁にしました。定番のお豆腐と油揚げ、きざみねぎを組み合わせて ...

エリンギと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

エリンギと油揚げのお味噌汁

エリンギは半分に切ったあと縦に割いています。あっさり淡白なエリンギに組み合わせたのは定番の油揚げ、お豆腐、きざみねぎです。   定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだに ...

しめじと油揚げとねぎのお味噌汁

今日のお味噌汁

しめじと油揚げとねぎのお味噌汁

2020/9/24    , ,

定番の具だけど青ねぎにひと工夫。斜め薄切りにしてサッと水にさらすとくるくるになります。もっと薄く切るともっとくるくるになります。   定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでか ...

レタスとしめじのお味噌汁

今日のお味噌汁

レタスとしめじのお味噌汁

2020/9/13    , ,

しめじと油揚げの茶色い組み合わせにレタスの青みが食欲をそそります。レタスは最後に加えてサッと混ぜるだけ、シャキシャキ食感を楽しめます。 定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんで ...

れんこんと松山あげのお味噌汁

今日のお味噌汁

れんこんと松山あげのお味噌汁

れんこんは1cm幅に切って食べ応えのある大きさにしています。しっかり火を通せばホクホクに、軽く火を通せばパリッと食感を楽しめます。 青ねぎは斜め薄切りにして水にさらしてくるくるにしています。 定番のお ...

舞茸と姫みつばのお味噌汁

今日のお味噌汁

舞茸と姫みつばのお味噌汁

2020/9/3    , , ,

舞茸の旨み、姫みつばの香りとシャキッと食感が美味しいお味噌汁です。今回舞茸は出汁が温まっていない段階から火にかけたのでいつもより旨みが出ているはず…そして多少お味噌汁が黒くなりますが気にせず。   定 ...

いんげんとわかめと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

いんげんとわかめと油揚げのお味噌汁

2020/8/20    , ,

斜めに切るつもりがボケっとしていたら普通に切っていたいんげんですが油揚げと形が揃っていてこれはこれで良かった気がします。 わかめと油揚げという定番にいんげんの歯応えが加わって具だくさん食べるお味噌汁の ...

ゴーヤと大根のお味噌汁

今日のお味噌汁

ゴーヤと大根のお味噌汁

暑い季節に苦味が美味しいゴーヤとちょっとかためな夏大根を組み合わせたお味噌汁です。にんじんと油揚げも加えて食べやすくしています。

甘長とうがらしと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

甘長とうがらしと油揚げのお味噌汁

甘長とうがらしは種とわたを取り除いたあと斜めにざく切りし、作っておいた油揚げのお味噌汁に加えてサッと火を通す程度にしています。甘長とうがらしのしっかりした香りと程よいパリッとした食感が美味しいお味噌汁です。

冬瓜とえのきと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

冬瓜とえのきと油揚げのお味噌汁

2020/7/15    , ,

夏野菜の冬瓜をあんかけや煮物だけでなくお味噌汁の具にも。淡白なので鶏肉や豚肉と合わせたりお味噌汁をちょっと濃いめにしてみたり色々と楽しめます。

大根菜とすりごまのお味噌汁

今日のお味噌汁

大根菜とすりごまのお味噌汁

2020/7/5    , ,

定番の具、お豆腐と油揚げに加えたのは大根菜とすりごまです。大根菜とすりごまの香りと優しい味わいが体にしみるお味噌汁になりました。

絹さやと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

絹さやと油揚げのお味噌汁

2020/6/30    ,

絹さやの青い香りとパリッとした食感を残した絹さやを楽しむお味噌汁です。わかめとお豆腐と組み合わせたり、かきたまお味噌汁にしてもおいしい絹さやを油揚げと組み合わせたシンプルなお味噌汁にしました。

キャベツといんげんのお味噌汁

今日のお味噌汁

キャベツといんげんのお味噌汁

野菜をもりもり食べたかったのでキャベツ、いんげん、にんじん、油揚げでもりもり具だくさんお味噌汁にしました。お味噌汁ができあがる頃にいんげんを加えたので鮮やかな緑色とパリッとした食感を楽しめます。

おかひじきと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

おかひじきと油揚げのお味噌汁

2020/6/16    ,

サッとゆでてシャキッと食感を楽しめるおかひじきとふわふわ油揚げを組み合わせ、ごま油を数滴加えたら香りも楽しめるお味噌汁になりました。

ほうれん草とすりごまのお味噌汁

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ほうれん草とすりごまのお味噌汁

ほうれん草はゆでておいたものを使い、すりごまは大さじ1くらい。香りも食感も楽しめるお味噌汁です。

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