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れんこんと油揚げのお味噌汁

れんこんと油揚げのお味噌汁

れんこんが美味しい季節になりました。
ひと節(200g)を1cm幅の半月切りにして食べ応えのある、れんこんをしっかりと味わえるお味噌汁にしました。
定番のお豆腐と油揚げ、きざみねぎを組み合わせています。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

れんこんと油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • れんこん - ひと節(200g)
  • 油揚げ - 1枚
  • 豆腐 - 1/2丁
  • だし汁 - 650ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

れんこんと油揚げのお味噌汁の作り方

  1. れんこんの泥をしっかり落とし水洗いしたら皮をむき、1cm幅の半月切り(大きい場合はいちょう切り)にしたら水にさらしたあと水けをきっておきます。(今回は白くなくてもよいので酢水にはさらしていません。)
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 鍋にだし汁とれんこん、油揚げを入れて火にかけます。
  4. 沸騰したらさいの目に切った豆腐をそっと加えます。
  5. 豆腐が十分に温まったら火を止め、味噌を溶き入れて完成です。
  6. 好みできざみねぎや七味などを添えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

れんこんと油揚げのお味噌汁

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