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大根としめじのお味噌汁

大根としめじのお味噌汁

これから大根が美味しくなる季節です。薄切りにした大根にしっかりお味噌汁がしみています。
青ねぎをよく使いますが今回は長ねぎ(白ねぎ)をたっぷりと入れました。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

大根としめじのお味噌汁の材料(4人分)

  • 大根 - 200g(細めの大根10cmくらい)
  • しめじ - 1/2株
  • 長ねぎ - 1/2本
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

大根としめじのお味噌汁の作り方

  1. 長ねぎを薄い小口切りにします。
  2. 大根の皮をむき、3mmの厚さのいちょう切りにします。
  3. しめじの石づきを切り落とし、小房に分けておきます。
  4. 鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、沸いたらしめじを加えます。
  5. 再び沸いたら(アクが出たら取り除きます。)火を止めて味噌を溶き入れふたをして10分ほど置きます。
  6. ふたをはずし、1の長ねぎを加えたら再び加熱します。
  7. 沸騰直前に火を止めて完成です。

    メモ

    • 5で蓋をする前に長ねぎを加えると長ねぎがさらに柔らかくなってそれも美味しいです。
    • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
    • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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