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そうめんと落とし卵のお味噌汁

そうめんと落とし卵のお味噌汁

夏にツルッと美味しいそうめん。
わが家では普段お味噌汁にも入れています。

少し硬めにゆでたらざるにあげ、水で粗熱をとったら軽くもみ洗いして水けを切っておきます。あとは食べる直前にお味噌汁に加えて完成。七味やゆずこしょうを添えると香りも楽しめます。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

そうめんと落とし卵のお味噌汁の材料(4人分)

  • そうめん - 1束
  • 卵 - 4個(ひとり1個)
  • きざみねぎ - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

そうめんと落とし卵のお味噌汁の作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、素麺を入れて菜箸などでほぐします。
  2. 1分経ったらざるにあげ、流水で粗熱をとったら軽くもみ洗いして水けを切っておきます。
  3. 鍋にだし汁を沸かしたら火を止めて味噌を溶き入れます。
  4. 卵を1個小さな器などに割り入れます。
  5. 鍋を再び火にかけ、沸騰直前に4の卵をそっと落とします。
  6. 卵が好みの硬さになったらそっと卵を寄せ、空いた場所に2のそうめんを加えて温めます。
  7. お椀によそい、好みできざみねぎや七味を添えたら完成です。

メモ

  • そうめんはのびるので食べる直前にお味噌汁に加えてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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