今日のお味噌汁

厚揚げとなめこのお味噌汁

厚揚げとなめこのお味噌汁

お豆腐の代りに厚揚げを使って食べ応えのあるお味噌汁に。厚揚げとなめこを多めに使い、しっかり食べらるおかずお味噌汁にしました。

厚揚げはそのまま使っても、焼き色をつけても美味しいです。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

厚揚げとなめこのお味噌汁の材料(4人分)

  • 厚揚げ - 2丁(500gくらい)
  • なめこ - 2袋(200g)
  • きざみねぎ - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

厚揚げとなめこのお味噌汁の作り方

  1. 厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。
  2. 厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。グリルやフライパン、トースターなどで焼き色を付けると香ばしくなります。もちろんそのままでも。
  3. 厚揚げを好みの大きさに切ります。今回は2cm角くらいにしました。
  4. わが家では真空パックのなめこは袋から出してそのまま使っていますが、気になる場合はなめこをざるに出し、サッと水洗いしてください。
  5. 鍋にだし汁と厚揚げ、なめこを入れ、火にかけゆっくり火を通します。
  6. 沸騰直前に火を止め味噌を溶き入れたら完成です。
  7. 好みで青ねぎやゆず、みつばなどを加えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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