えのきと油揚げ、みつばのお味噌汁

お味噌汁の定番の具、えのき、油揚げ、お豆腐に香りのよいみつばを添えました。添えたみつばはパリパリ食感を楽しんだり、お味噌汁に沈めてしんなりさせてみたり楽しめます。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

えのきと油揚げ、みつばのお味噌汁の材料（4人分）

• えのき　-　1/2袋
• 油揚げ　-　1枚
• 豆腐　-　1丁
• みつば　-　1/2束
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3くらい

えのきと油揚げ、みつばのお味噌汁の作り方

1. みつばをしっかり水洗いし、3cm幅に切ります。
2. えのきの石づきを切り落とし、3等分にしてほぐしておきます。
3. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは5で凍ったまま鍋に加えます。
4. 鍋にだし汁を沸かし、さいの目に切った豆腐をそっと入れます。
5. さらに油揚げとえのきを加えます。
6. 豆腐が十分に温まりえのきがしんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れます。
7. お椀によそいみつばを添えたら完成です。