ゆずを添えた長ねぎと豆腐のお味噌汁

定番のお味噌汁にきざみゆずを添えて香りのよい、寒い季節ならではのお味噌汁になります。
皮を使ったあとのゆずは半分に切ってラップで包み冷凍しておき、ホットゆずはちみつやポン酢を使う時に解凍して絞って使っています。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

ゆずを添えた長ねぎと豆腐のお味噌汁の材料（4人分）

• 長ねぎ　-　1/2本
• 豆腐　-　1/2丁
• 油揚げ　-　1枚
• ゆずの皮　-　少々（3cm角くらい）
• だし汁　‐　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3と1/2くらい

ゆずを添えた長ねぎと豆腐のお味噌汁の作り方

1. ゆずを千切りにし、長ねぎを薄い小口切りにします。
2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
3. 鍋にだし汁と油揚げを入れて火にかけます。
4. 沸騰したらさいの目に切った豆腐をそっと入れます。
5. 豆腐が十分に温まったら長ねぎを加えて火を止めます。
6. 味噌を溶き入れてお椀によそったらゆずを添えて完成です。