小松菜

定番の組み合わせ、小松菜と豆腐のお味噌汁に加えたのはスープ用の糸寒天。糸寒天は煮込むと溶けてしまうので出来上がった熱々のお味噌汁に加えるだけ。ツルッと食感が楽しいです。   定番のお味噌汁からいつもと ...

舞茸の旨みをたくさん出るようにゆっくり火を通し（多少お味噌汁が黒ずむけど。）、小松菜は最後に加えてシャキッと食感、もりもり食べられるお味噌汁です。   定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁ま ...

野菜の形、大きさを揃えたお味噌汁です。大根、にんじんは短冊切りにしました。小松菜は食べる直前にサッと火を通して青みとパリパリ食感を残しています。そして最後にすりごまを加えたら香りも楽しめます。   定 ...

ちくわでほんのり甘く優しい味わいに、パリパリ食感の小松菜が美味しいお味噌汁です。寒くなってくると小松菜やほうれん草も美味しい季節が来たなぁと嬉しくなります。 定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味 ...

肌寒い朝にはやっぱりしょうがを入れて体を温めたいので定番の具にきざみしょうがを加えました。小松菜なパリパリ食感に油揚げがじゅわっと美味しいお味噌汁です。

お味噌汁にベーコン、コクが出て美味しいんです！シャキッとした小松菜、プリッとしたぶなしめじにベーコンのコクがぴったりな炒め物にしても美味しそうなこの組み合わせをお味噌汁にしました。

シャキッとした小松菜にお豆腐と油揚げの優しい味がぴったりな組み合わせです。小松菜は最後に茎、葉の順に加えてサッと火を通すだけ。青みと食感を楽しめます。

なすは切ってすぐに使う、沸騰しただし汁に入れて温度を下げない、このふたつがナスの変色と色移りを防ぐコツです。夏から秋にかけておいしいなすをたっぷり入れたお味噌汁です。