今日のお味噌汁

舞茸と小松菜のお味噌汁

舞茸と小松菜のお味噌汁

舞茸の旨みをたくさん出るようにゆっくり火を通し(多少お味噌汁が黒ずむけど。)、小松菜は最後に加えてシャキッと食感、もりもり食べられるお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

舞茸と小松菜のお味噌汁の材料(4人分)

  • 小松菜 - 2株(100g)
  • 舞茸 - 1パック(100g)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

舞茸と小松菜のお味噌汁の作り方

  1. 小松菜の根元を切り落とし、しっかり水洗いしたら5cm幅に切ります。
  2. 舞茸を食べやすい大きさに割きます。
  3. 鍋に舞茸とだし汁を入れて火にかけます。
  4. 沸いたら小松菜の茎部分を加えます。20秒ほど経ったら残りの小松菜を加えます。
  5. 火を止め味噌を溶き入れたら完成です。
  • 食感と青みをいかすため、小松菜は食べる直前に加えてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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