月別アーカイブ：2020年03月

アスパラガス、新玉ねぎ、新じゃがいも、ベーコンの組み合わせ。ふんわり優しい香りと味わいの野菜にベーコンのコクがぴったりなお味噌汁。アスパラガスはサッとゆでておいて最後に加えています。

定番のお豆腐、えのき、油揚げにピリッと美味しいかいわれ大根を添えて。辛味が苦手ならお味噌汁に沈めて火を通して、辛味が好きなら辛味を楽しめるのでたっぷり添えたかいわれ大根を堪能できます。

傷みやすいもやしは買ってきて早めに使います。サッと水洗いして豚肉と合わせることで臭みが気にならないお味噌汁になります。今回は豚こま肉、木綿豆腐と合わせました。

繊維に沿って1cm幅に切った白菜の白い部分はくたくたに、ざく切りにした緑の部分は青みと歯ごたえを残す火の通し具合。最後はすりごまを大さじ一杯。白菜をたくさん食べられるお味噌汁です。

えのきをざくざくっと切り、冷凍しておいた油揚げと一緒に鍋に入れてお味噌汁を作ったらゆでておいたほうれん草を加えてサッと完成。最後にすりごまをドバッと。

とろとろとろろ昆布に爽やかな大葉。よく見えないけれどごろごろ木綿豆腐も。大葉の香りとさわやかさが新鮮でさっぱりしたお味噌汁です。