いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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かいわれ大根のお味噌汁

2020年3月8日

かいわれ大根のお味噌汁

定番のお豆腐、えのき、油揚げに
ピリッと美味しいかいわれ大根を添えて。
辛味が苦手ならお味噌汁に沈めて火を通して、辛味が好きなら辛味を楽しめるのでたっぷり添えたかいわれ大根を堪能できます。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

かいわれ大根のお味噌汁の材料(4人分)

  • かいわれ大根 - 1パック
  • 油揚げ - 1枚
  • えのき - 1/2袋
  • 豆腐 - 1/2丁
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

かいわれ大根のお味噌汁の作り方

  1. かいわれ大根の根元を切り落とし、半分の長さに切ったらさっと水洗いしざるなどにあげて水を切っておきます。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
  3. えのきの石づきを切り落とし、3等分にします。
  4. 鍋にだし汁と油揚げを入れて火にかけます。
  5. 沸騰したらさいの目に切った豆腐をそっと入れ、続けてえのきも加えます。
  6. 豆腐が十分に温まりえのきがしんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れます。
  7. お椀によそい、1のかいわれ大根を添えたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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