いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

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アスパラガスと旬野菜のお味噌汁

2020年3月9日

アスパラガスと旬野菜のお味噌汁

アスパラガス、新玉ねぎ、新じゃがいも、ベーコンの組み合わせ。ふんわり優しい香りと味わいの野菜にベーコンのコクがぴったりなお味噌汁。アスパラガスはサッとゆでておいて最後に加えています。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

アスパラガスと旬野菜のお味噌汁の材料(4人分)

  • アスパラガス - 1束(今回は5本)
  • 新じゃがいも - 2個
  • 新たまねぎ - 1個
  • ベーコン - 2枚(ハーフベーコンなら4~5枚)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

アスパラガスと旬野菜のお味噌汁の作り方

  1. アスパラガスの根元を少し切り落としたら根元から1/3くらいまでピーラーで皮をむきます。
  2. 鍋にお湯を沸かし、塩を少々加えたらアスパラガスを加えて1分ほどゆでます。
  3. ざるにあげたらすぐに冷水にとり冷まします。
  4. 水を切ったアスパラガスを食べやすい大きさに斜め切りにします。
  5. 新じゃがいもは皮つきでも。今回は皮をむきました。食べやすい大きさに切り水にさらします。
  6. 新たまねぎは繊維にそって1cm幅に切ります。
  7. ベーコンを1cm幅に切ります。
  8. 鍋にだし汁とベーコン、玉ねぎ、水を切った新じゃがいもを入れて火にかけます。
  9. 新じゃがいもに火が通ったら火を止めて味噌を溶き入れます。
  10. 最後にゆでておいたアスパラガスを加えて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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