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そら豆入りのお味噌汁

そら豆入りのお味噌汁

塩ゆでしてもりもり食べたそら豆。
余った分を今朝お味噌汁に加えました。
豆腐と油揚げのお味噌汁は定番だけどそら豆のおかげでにぎやかになりました。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

そら豆入りのお味噌汁の材料(4人分)

  • 塩ゆでしたそら豆 - 20粒ほど
  • 豆腐 - 1/2丁
  • 油揚げ - 1枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

そら豆入りのお味噌汁の作り方

  1. 塩ゆでしたそら豆の薄皮をむきます。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 鍋にだし汁と油揚げを入れて沸いたらさいの目に切った豆腐をそっと入れます。
  4. 豆腐が十分に温まったら火を止めて味噌を溶き入れます。
  5. そら豆を加え、サッとひと混ぜしたら完成です。

メモ

  • 塩ゆでしたそら豆はすでに火が通っているので最後に加えて温める程度にしています。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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