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沢煮風ごぼうと鶏肉のお味噌汁

沢煮風ごぼうと鶏肉のお味噌汁

細切りにした鶏肉、ごぼう、にんじん、しいたけ、しょうがが入ったお味噌汁にきざみねぎを添え、さらに黒こしょうをひとふり。沢煮風なお味噌汁です。

今回使ったお味噌はマルカ「田舎味噌」です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

沢煮風ごぼうと鶏肉のお味噌汁の材料(4人分)

  • 鶏肉 - 120gくらい(1/2枚)
  • ごぼう - 1本(180~200gくらい)
  • にんじん - 1/3本(50gくらい)
  • しいたけ - 2個
  • きざみしょうが - 少々(チューブのしょうがなら小さじ1くらい)
  • きざみねぎ - 適量
  • 黒こしょう - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ4くらい

沢煮風ごぼうと鶏肉のお味噌汁の作り方

  1. ごぼうをよく水洗いし、4cmの長さの細切りにします。
  2. 細切りにしたごぼうを水にさらします。何度か水を変えてざるにあげます。
  3. にんじんの皮をむき、細切りにします。
  4. しいたけを薄切りにします。
  5. 鶏肉の余分な脂肪を取り除き、細切りにするか小さめに切ります。
  6. 鍋にだし汁を沸かし、鶏肉を入れます。アクが出たら取り除きます。
  7. きざみしょうが(おろししょうが)、ごぼう、にんじん、しいたけを加えます。
  8. 火が通ったら火を止めて味噌を溶き入れます。
  9. お椀によそい、きざみねぎを添え、黒こしょうをひとふりしたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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