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切り干し大根と揚げ玉のお味噌汁

切り干し大根と揚げ玉のお味噌汁

カルシウムが豊富で保存がきく便利な切り干し大根に豆腐を組み合わせ、揚げ玉(天かす)ときざみねぎを添えました。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

切り干し大根と揚げ玉のお味噌汁の材料(4人分)

  • 切り干し大根 - 20g
  • 豆腐 - 1/2丁
  • 揚げ玉(天かす) - 大さじ4(ひとり大さじ1くらい、好みで調整してください。)
  • きざみねぎ - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

切り干し大根と揚げ玉のお味噌汁の作り方

  1. 切り干し大根を戻したあと、ぎゅっと握って水を切っておきます。(切り干し大根が長いときは絞ったあとに包丁で食べやすい大きさに切ります。)
  2. 鍋にだし汁と切り干し大根を入れて火にかけます。
  3. 沸いたらさいの目に切った豆腐をそっと入れます。
  4. 豆腐が十分に温まったら火を止めて味噌を溶き入れます。
  5. お椀によそい、揚げ玉ときざみねぎを添えたら完成です。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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