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小松菜と豆腐、油揚げのお味噌汁

小松菜と豆腐、油揚げのお味噌汁

シャキッとした小松菜にお豆腐と油揚げの優しい味がぴったりな組み合わせの「小松菜と豆腐、油揚げのお味噌汁」です。
小松菜は最後に茎、葉の順に加えてサッと火を通すだけ。青みと食感を楽しめます。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

小松菜と豆腐、油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • 小松菜 - 1/3束(100g)
  • 豆腐 - 1/2丁
  • 油揚げ - 1枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

小松菜と豆腐、油揚げのお味噌汁の作り方

  1. 小松菜をしっかり水洗いし根元を切り落とします。2cm幅くらいにざく切りします。
  2. 油揚げを4等分にし、90度向きを変えて1cm幅に細切りにします。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。
  3. 鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら豆腐をさいの目に切りそっと入れます。続いて油揚げを加えます。
  4. 沸騰しそうになったら小松菜の茎の部分を入れひと混ぜし10秒ほど待ちます。
  5. 葉の部分を加えしんなりしたら火を止め味噌を溶き入れて完成です。

 

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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