今日のお味噌汁

ふしめんのお味噌汁

ふしめんのお味噌汁

半田手延べそうめんが名産の徳島でよく見かける、そうめんを作る過程でできる「ふしめん」。わが家はみんなふしめんが大好きなので徳島に行くことがあれば買いだめしています。

今日はそのふしめんを使ったお味噌汁です。具はシンプルに青ねぎだけの時もありますが今回はいんげんとにんじんを組み合わせました。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

ふしめんのお味噌汁の材料(4人分)

  • ふしめん - 80g
  • にんじん - 1/3本(50gくらい)
  • いんげん - 8本(好みで)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

ふしめんのお味噌汁の作り方

  1. ふしめんをゆで、水でしめておきます。
  2. にんじんは細切りに、いんげんは斜めに薄切りにします。
  3. 鍋にだし汁を入れて火にかけます。
  4. にんじんを加え1分ほど火を通します。
  5. ふしめんといんげんを加えます。ふしめんが固まっているときは鍋に入れたあと菜箸などでゆっくりそっとほぐします。
  6. 沸騰直前に火を止めて味噌を溶き入れたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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