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大根と大根菜のお味噌汁

大根と大根菜のお味噌汁

大根畑で間引きした菜、大根菜をたっぷり使いました。大きな大根についている菜に比べて若いから柔らかいのが特徴です。

今回は大根と油揚げ、大根菜を組み合わせました。間引き菜でも大きな大根についている菜でも大根を満喫できるお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

大根と大根菜のお味噌汁の材料(4人分)

  • 大根 - 200gくらい
  • 油揚げ - 1枚
  • 大根菜 - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

大根と大根菜のお味噌汁の作り方

  1. 大根菜の下ごしらえはこちら。
  2. 生の大根菜を使う場合はしっかり水洗いし、5mm~1cm幅に切ります。
  3. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。
  4. 大根の皮をむき、3mmの厚さのいちょう切りにします。
  5. 鍋にだし汁と大根を入れ、火にかけます。
  6. 沸騰したら弱火にし油揚げを加えます。
  7. 大根に火が通ったら火を止め味噌を溶き入れます。
  8. 大根菜を加え、沸騰直前に火を止め完成です。

 

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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