みつば

野菜天、ひら天、さつま揚げなどの天ぷらにそうめんとみつばを組み合わせました。 そうめんは普段より短い時間でゆでておき、焼いた野菜天とともにお味噌汁に加えて温め、最後にみつばを添えて完成です。 定番のお ...

いつものえのきよりシャキシャキコリコリした食感の強い茶えのき茸に大根とみつばを組み合わせました。   定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがで ...

サクサクしているのにお味噌汁に入れたらふわふわジュワッとして溶けそうなくらい、そしてコクのある松山あげと秋に美味しいさつまいものお味噌汁です。   定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、 ...

定番の豆腐とえのきにドバッとみつば。みつばはお味噌汁をお椀によそったあとに添えてもよいし、たくさん入れるときは鍋に入れてサッとひと混ぜしてカサを減らしています。   定番のお味噌汁からいつも ...

輪切りにしたちくわがほんのり甘く優しい味わいで姫みつばのよい香りも楽しませてくれるお味噌汁です。 今回は姫みつばを使っていますが、ちくわを斜め切りにしていつものみつばを使ったお味噌汁はこちらで ...

舞茸の旨み、姫みつばの香りとシャキッと食感が美味しいお味噌汁です。今回舞茸は出汁が温まっていない段階から火にかけたのでいつもより旨みが出ているはず…そして多少お味噌汁が黒くなりますが気にせず。   定 ...

姫みつばはこぶりで細め。いつものみつばより優しい香りがします。定番のとろろ昆布とお豆腐に柔らかくて優しい香りの姫みつばを組み合わせました。

かきの木茸などの名前で見かける茶えのき茸は白いえのきより歯ごたえがあってなめこに似たようなぬめりが少しあるのが特徴です。茶えのき茸のコリコリとした食感とみつばの香りを楽しめるお味噌汁にしました。

定番のわかめにちくわを組み合わせてほんのり甘く優しい味わいにみつばの香りが加わった具だくさんお味噌汁です。いつもちくわは輪切りにするのだけど今回はみつばと絡むように斜め切りにしました。

お豆腐のお味噌汁を作って溶き卵をまわし入れたらみつばを加えてサッとひとまぜ。お豆腐とふわふわ卵にみつばの優しい香りがぴったりなお味噌汁です。

お味噌汁の定番の具、えのき、油揚げ、お豆腐に香りのよいみつばを添えました。添えたみつばはパリパリ食感を楽しんだり、お味噌汁に沈めてしんなりさせてみたり楽しめます。

味噌をといたあと15分くらいおくと大根にしっかり味がしみ、ほろっとした真鱈も美味しいお味噌汁です。鱈は崩れやすいので味噌を溶くときやよそうときはそっと動かします。

さつま揚げやひら天などの揚げかまぼこのひとつ、野菜天を使ったお味噌汁です。ほんのり甘く優しいお味噌汁になります。