野菜天とみつばのお味噌汁

まる天、ひら天、さつま揚げ、天ぷら。
揚げかまぼこ？色々呼びかたがありますが愛媛では天ぷらと呼ぶみたいです。

野菜天はサッと熱湯をかけて油抜きしてから切って使ってもサッと焼き色をつけてから切って使ってもどちらもおいしくできます。少し甘みのある、ふんわり優しいお味噌汁になります。今回は野菜天を焼かずにお豆腐、みつばと組み合わせました。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

野菜天とみつばのお味噌汁の材料（4人分）

• 野菜天　-　4枚
• 豆腐　-　1/2丁
• みつば　-　1/2束
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3くらい

野菜天とみつばのお味噌汁の作り方

1. みつばを水洗いし、3cm幅に切ります。
2. 野菜天に熱湯をかけるなどして油抜きをし、ひとくち大（今回は4等分）に切ります。
3. 鍋にだし汁を沸かし、さいの目に切った豆腐をそっと入れます。
4. さらに2の野菜天を加え、十分に温まったら火を止めて味噌を溶き入れます。
5. お椀によそい、1のみつばをのせたら完成です。