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今日のお味噌汁

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きのこと鶏ささみのお味噌汁

2019年9月19日

きのこと鶏ささみのお味噌汁

3種のきのこ(しめじ、しいたけ、えのき)と鶏ささみを組み合わせた高タンパク質・低脂質・低糖質なお味噌汁です。青ねぎで香りを加え、七味でピリッと。わが家ではからだが冷えているときにはしょうがを小さじ1くらい加えています。

きのこをたっぷり使っています。好みで量を調節してください。

メモ

レンジで簡単!しっとり柔らかな鶏ささみの作り方

  1. 耐熱皿に鶏ささみを少し離して並べ、酒を加えてラップをします。
  2. レンジ(500W)で3分加熱します。もし上の部分が生の場合はささみをひっくり返してラップし、30秒追加で加熱します。
  3. 冷めたらほぐします。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

きのこと鶏ささみのお味噌汁の材料(4人分)

  • しめじ - 1袋
  • えのき - 1袋
  • しいたけ - 4個
  • 鶏ささみ - 4本
  • 酒 - 小さじ2
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

きのこと鶏ささみのお味噌汁の作り方

  1. 鶏ささみは2本ずつ2回に分けて加熱します。耐熱皿に鶏ささみ2本を少し離して並べ、酒を加えてラップをします。
  2. レンジ(500W)で3分加熱します。(もし上の部分が生の場合はささみをひっくり返してラップし、30秒追加で加熱します。)
  3. 冷めたらほぐします。
  4. しめじの石づきを切り落とし軽くほぐします。
  5. えのきの石づきを切り落とし、3等分にして軽くほぐします。
  6. しいたけの石づきを切り落とし5mm幅に薄切りにします。
  7. 鍋にだし汁を沸かし、きのこを入れます。2分ほどしてしんなりしてきたら火を止めて味噌を溶き入れます。
  8. お椀によそい、鶏ささみをのせたら完成です。好みで青ねぎや七味を加えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

きのこと鶏ささみのお味噌汁

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