厚揚げとレタスのお味噌汁

サラダにするには少し硬めなレタスの外葉は汁物や炒め物にピッタリ。そのレタスの外葉を厚揚げと組み合わせてお味噌汁にしました。

厚揚げはサッと焼いてもそのままでも。レタスはざく切りにしておいて食べる直前に十分に温まったお味噌汁に加えてサッとひとまぜするだけです。レタスの青みとシャキッとした食感を楽しむことができます。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

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※2020年6月17日に写真を追加、差し替えました。

厚揚げとレタスのお味噌汁の材料（4人分）

• 厚揚げ　-　1丁（250gくらい）
• レタス　-　2枚
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3くらい

厚揚げとレタスのお味噌汁の作り方

1. レタスの外葉をしっかり水洗いし、ざく切りにします。
2. 厚揚げをひとくち大に切ります。フライパンやトースターなどでサッと焼き色を付けてもそのままでも。油分が気になる場合は熱湯をかけるなどして油抜きしてください。
3. だし汁を鍋に沸かし、厚揚げを加えます。
4. 沸騰直前にレタスを加え、弱火にして味噌を溶き入れます。
5. サッとひと混ぜしてレタスがしんなりしたら火を止め完成です。