今日のお味噌汁

松山あげと豆腐、大葉のお味噌汁

松山あげと豆腐、大葉のお味噌汁

愛媛の松山あげ、お豆腐、玉ねぎのいつものお味噌汁。いつもなら青みに青ねぎを加えるところですが今日は大葉(青しそ)にしました。

油揚げと豆腐のお味噌汁やなめこのお味噌汁、わかめと豆腐のお味噌汁などのいつものお味噌汁に大葉(青しそ)を加えるとさわやかな香りを楽しめる、いつもとちょっと違うお味噌汁になります。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

松山あげと豆腐、大葉のお味噌汁の材料(4人分)

  • 松山あげ - 30g(いつもの油揚げなら1枚)
  • 豆腐 - 1丁
  • 玉ねぎ - 1/2個
  • 大葉(青しそ) - 5枚(好みで)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

松山あげと豆腐、大葉のお味噌汁の作り方

  1. 大葉(青しそ)を水洗いし、千切りにしたらサッと水にさらしてざるにあげておきます。
  2. (いつもの油揚げを使う場合)油揚げを横向きに置き縦に4等分します。さらに90度向きを変えて縦に1cm幅に切ります。油分が気になる場合は熱湯をかけるなどして油抜きしてください。
  3. 玉ねぎを繊維にそって1cm幅に切ります。
  4. 鍋にだし汁と玉ねぎを入れて沸かします。
  5. 豆腐をさいの目に切り、4にそっと入れます。続いて松山あげ(油揚げ)を加えます。
  6. 沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れます。
  7. お椀によそい、1の大葉(青しそ)を添えたら完成です。

 

松山あげと豆腐、大葉のお味噌汁

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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