エリンギと新たまねぎ、ベーコンのお味噌汁

新玉ねぎ、ベーコンともに1cm幅に切ってエリンギは根元に十字に切り込みを入れて割いたあと食べやすい長さに切っています。ゆでておいたスナップエンドウで青みを加えて今日ももりもり具だくさんお味噌汁です。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

エリンギと新たまねぎ、ベーコンのお味噌汁の材料（4人分）

• エリンギ　-　2本（100gくらい）
• 新たまねぎ　-　1/2個
• ベーコン　-　2枚（ハーフベーコンの場合は4枚くらい）
• スナップエンドウ　-　6つ
• 塩　-　少々
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3くらい

エリンギと新たまねぎ、ベーコンのお味噌汁の作り方

1. スナップエンドウのすじをとりよく水洗いしておきます。
2. 鍋にお湯を沸かし、少々の塩を加えてスナップエンドウを入れ1分半くらい茹でます。
3. ざるでお湯を切ったあと冷水にひたして粗熱を取ったら再びざるにあげて水けをきります。
4. スナップエンドウを食べやすいよう半分に切ります。
5. エリンギの根元に十字に切り込みを入れて割き、食べやすい長さに切ります。
6. 新たまねぎは繊維にそって1cm幅に切り、ベーコンも1cm幅に切ります。
7. 鍋にだし汁と玉ねぎを入れ、沸騰したらベーコンとエリンギを加えます。
8. エリンギがしんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れます。
9. お椀によそい、スナップエンドウを添えたら完成です。