月別アーカイブ：2020年10月

サクサクしているのにお味噌汁に入れたらふわふわジュワッとして溶けそうなくらい、そしてコクのある松山あげと秋に美味しいさつまいものお味噌汁です。   定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、 ...

βカロテンが多く含まれる緑黄色野菜は油分や脂質の多いものと一緒に摂ると栄養分を効率よく吸収することができます。というわけで今朝は少量の豚バラ肉と春菊を組み合わせました。お豆腐も入っています。   定番 ...

定番の豆腐とえのきにドバッとみつば。みつばはお味噌汁をお椀によそったあとに添えてもよいし、たくさん入れるときは鍋に入れてサッとひと混ぜしてカサを減らしています。   定番のお味噌汁からいつも ...

定番のお味噌汁にきざみゆずを添えて香りのよい、寒い季節ならではのお味噌汁になります。 皮を使ったあとのゆずは半分に切ってラップで包み冷凍しておき、ホットゆずはちみつやポン酢を使う時に解 ...

霜降りひらたけ、しめじ、エリンギ、しいたけにちくわときざみねぎ。それぞれの香りと食感を楽しめ、きのこ好きにはたまりません。 定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおい ...

しっかり火を通して柔らかくトロトロになったかぶもお味噌汁にピッタリですが今回は火を通すのは半分くらいにして歯応えを残しています。茎のつけ根には土がついているのでしばらく水にひたしてから爪楊枝などで取り ...

鍋の季節到来です。ポン酢に大根おろし（もちろんもみじおろしも。）を加えたりもしますがその大根をおろしてギュッとしぼった余りの「大根おろしのしぼり汁」を使った胃に優しい感じがたまらないお味噌汁です。   ...

1cmの厚さに切ったさつまいもとにんじんを沸騰させることなくゆっくり火を通しお味噌を溶いたら完成する簡単お味噌汁です。さつまいもの甘みが口いっぱいに広がる、いつもとちょっと違うお味噌汁になります。   ...

野菜の形、大きさを揃えたお味噌汁です。大根、にんじんは短冊切りにしました。小松菜は食べる直前にサッと火を通して青みとパリパリ食感を残しています。そして最後にすりごまを加えたら香りも楽しめます。   定 ...

わかめとほうれん草に組み合わせるのをお豆腐だと優しいお味噌汁になりますが今回は厚揚げにしてガッツリ食べ応えのあるお味噌汁に。そして厚揚げはサッと焼いたので香ばしさが加わりました。 わが家の「忙しいとき ...

食べ応えのある厚揚げに大根と大根菜を組み合わせて具だくさん、おかずお味噌汁になりました。厚揚げはグリルやフライパンで少し焼くと香ばしくて美味しさアップです。 大根菜の下ごしらえ、ゆで方はこちらhttp ...

豆腐と玉ねぎの組み合わせに、青みは大根菜です。冬大根の間引き菜が産直市でたくさん売られています。サッとゆでてしっかり絞ってきざんだら菜めしにしたりオムレツや卵焼き、納豆にまぜたりもりもり食べられます。 ...

1cm幅の半月切りにした長芋はしっかり火を通したらホクホク、少し火を通す程度だとサクサク。どちらの食感でも美味しい長芋をお味噌汁の具にしました。きざみねぎ、七味やゆずこしょうなどを好み加えたら香りも楽 ...

わが家定番の野菜たっぷりお味噌汁です。鍋をふたつ、具は同じ。パン派にはコンソメスープ、ごはん派にはお味噌汁にもできて便利です。野菜はキャベツ、にんじん、玉ねぎ、ホールコーン、ベーコンです。   定番の ...

この時期に美味しいれんこんと白菜の組み合わせです。れんこんの歯応え、クタクタになった白菜の白い部分、サッと火を通しとシャキッとした白菜の青い部分にすりごまの香りを楽しめるお味噌汁です。   定番のお味 ...