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豚肉と春菊のお味噌汁

豚肉と春菊のお味噌汁

βカロテンが多く含まれる緑黄色野菜は油分や脂質の多いものと一緒に摂ると栄養分を効率よく吸収することができます。
というわけで今朝は少量の豚バラ肉と春菊を組み合わせました。お豆腐も入っています。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

豚肉と春菊のお味噌汁の材料(4人分)

  • 豚バラ肉 - 40g
  • 春菊 - 1/2袋(80gほど)
  • 豆腐 - 1/2丁
  • 酒 - 大さじ1
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

豚肉と春菊のお味噌汁の作り方

  1. 豚バラ肉を2cm幅に切ります。
  2. 春菊の根元を切り落とし、4cmの長さに切ります。茎が多い部分は先に加熱するので把変えておきます。
  3. 鍋にだし汁を沸かし、酒を加えたら豚バラ肉を少しずつ加えていきます。
  4. アクが出たら取り除き、さいの目に切った豆腐をそっと入れます。
  5. 豆腐が十分に温まったら春菊の茎の部分を加え、火を止めて味噌を溶き入れます。
  6. 再び火にかけます。春菊の葉の部分を加えてサッとひと混ぜし、沸騰直前に火を止めて完成です。

メモ

  • 春菊はすぐに火が通るので食べる直前に加えてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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