玉ねぎとレタスのお味噌汁

サラダにするには少し硬めなレタスの外葉は汁物や炒め物にピッタリ。玉ねぎと油揚げの優しいお味噌汁のアクセントにシャキッとレタスを加えました。

レタスはざく切りにしておいて食べる直前に十分に温まったお味噌汁に加えてサッとひとまぜするだけです。レタスの青みとシャキッとした食感を楽しむことができます。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

玉ねぎとレタスのお味噌汁の材料（4人分）

• 玉ねぎ　-　大　1/2個
• 油揚げ　-　1枚
• レタスの外葉　-　2枚
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3くらい

玉ねぎとレタスのお味噌汁の作り方

1. レタスの外葉をしっかり水洗いし、ざく切りにします。
2. 玉ねぎを繊維にそって1cm幅に切ります。
3. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
4. 鍋にだし汁、玉ねぎ、油揚げを入れて火にかけます。
5. 沸騰したら弱火にし、玉ねぎに火が通ったら火を止め味噌を溶き入れます。
6. 食べる直前に十分に温めたお味噌汁の鍋にレタスを加えサッとひと混ぜしてレタスがしんなりしたら完成です。