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もやしと豚肉のお味噌汁

もやしと豚肉のお味噌汁

もやしだけだと味も香りももやしが勝ってしまい、もやしすぎて残念なお味噌汁になるけれど、豚バラ肉とあわせたらあら不思議!もやしすぎないお味噌汁になります。

もやしを下茹でしたりひげ根を取り除いたりしない、サッと水洗いしてドバっと鍋に入れるだけの「もやしと豚肉のお味噌汁」です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

もやしと豚肉のお味噌汁の材料(4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り、切り落としなど) - 120g
  • もやし - 1袋
  • 酒 - 小さじ1
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい
  • 青ねぎ - 適量(好みで)

もやしと豚肉のお味噌汁の作り方

  1. もやしをざるに出し、サッと水洗いして水を切っておきます。
  2. 豚バラ肉が大きい場合は5cmくらいに切ります。
  3. 鍋にだし汁を入れて火にかけます。
  4. 沸騰したら酒を加え、豚バラ肉を入れます。
  5. 沸騰し、アクが出てきたら取り除きます。
  6. もやしをドバっと加え菜箸などを使って全体に火が通るように返します。
  7. もやしがしんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れて完成です。
  8. 好みで青ねぎや七味、ごま油などを加えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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