今日のお味噌汁

ほうれん草と油揚げのお味噌汁

ほうれん草と油揚げのお味噌汁

油揚げとお豆腐のお味噌汁を作ったらゆでておいたほうれん草を加え、温まったら完成する簡単で栄養たっぷりなお味噌汁です。

わが家の「忙しいときにラクチンほうれん草のゆで方」です。

  1. ほうれん草はざく切りにしてしっかり水洗いします。
  2. 鍋にお湯を沸かし小さじ1の塩を加えます。
  3. ほうれん草をドバっと入れて菜箸で混ぜながら全部をお湯につかるようにします。
  4. 30秒~1分経ったらざるにあげて水洗いして熱をとります。
  5. しっかり絞ったらあとは和え物やお味噌汁などに使っています。たくさんほうれん草があるときは冷凍保存もでしています。

いつものお味噌汁にゆでておいた、あるいは冷凍ほうれん草を加えるといつもとちょっと違うお味噌汁になります。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

ほうれん草と油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • ほうれん草 - 1/2束
  • 油揚げ - 1枚
  • 豆腐 - 1/2丁
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

ほうれん草と油揚げのお味噌汁の作り方

  1. ほうれん草をゆでてしっかり絞っておきます。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 鍋にだし汁を沸かし、さいの目に切った豆腐をそっと入れます。続けて油揚げを加えます。
  4. 豆腐が十分に温まったら弱火にして味噌を溶き入れます。
  5. 1のほうれん草を加えひと混ぜします。温まったら完成です。

メモ

  • ほうれん草は食べる直前に加えてください。加熱しすぎると変色してしまいます。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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