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松山あげとさつまいも、みつばのお味噌汁

松山あげとさつまいも、みつばのお味噌汁

サクサクしているのにお味噌汁に入れたらふわふわジュワッとして溶けそうなくらい、そしてコクのある松山あげと秋に美味しいさつまいものお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

松山あげとさつまいも、みつばのお味噌の材料(4人分)

  • みつば - 1/2束(20g)
  • さつまいも - 1本(250g)
  • 松山あげ - 15g(いつもの油揚げの場合、1枚)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

松山あげとさつまいも、みつばのお味噌汁の作り方

  1. みつばの根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
  2. さつまいもを1cm幅の半月切りにし、水をはったボウルに入れ5分ほど水にさらします。水をかえ、白い濁りをとったら水を切っておきます。
  3. (※いつもの油揚げを使う場合)油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
  4. 鍋にだし汁とさつまいもを入れて火にかけます。いつもの油揚げを使う場合はここで加えます。
  5. 沸騰直前に弱火にし5分経ったら松山あげを加え、火を止めてみそを溶き入れます。
  6. みつばを加えてサッとひと混ぜしたら完成です。

メモ

  • みつばはすぐに火が通るので食べる直前に加えてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

松山あげとさつまいも、みつばのお味噌汁

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