今日のお味噌汁

しめじと油揚げとねぎのお味噌汁

しめじと油揚げとねぎのお味噌汁

定番の具だけど青ねぎにひと工夫。
斜め薄切りにしてサッと水にさらすとくるくるになります。もっと薄く切るともっとくるくるになります。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

しめじと油揚げとねぎのお味噌汁の材料(4人分)

  • 青ねぎ - 1本
  • しめじ - 1/2株
  • 油揚げ - 1枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

しめじと油揚げとねぎのお味噌汁の作り方

  1. 青ねぎを斜め薄切りにしサッと水にさらしたらざるにあげて水を切っておきます。
  2. しめじの石づきを切り落とし、小房に分けておきます。
  3. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
  4. 鍋にだし汁と油揚げ、しめじをいれて火にかけます。
  5. 沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れます。
  6. お椀によそい青ねぎを添えたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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