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舞茸とねぎのお味噌汁

舞茸とねぎのお味噌汁

舞茸好き、そしてきざみ青ねぎ好きのためのお味噌汁。舞茸を独り占めしたいくらいです。お豆腐も入っています。
年中見かけるけれどやっぱり秋はなんとなくきのこを食べたくなってしまう、そんなときにピッタリなお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

舞茸とねぎのお味噌汁の材料(4人分)

  • 青ねぎ - 2本
  • 舞茸 - 1パック(100g)
  • 豆腐 - 1/2丁
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

舞茸とねぎのお味噌汁の作り方

  1. 青ねぎを水洗いし、小口切りにします。
  2. 舞茸の石づきを切り落とし食べやすい大きさに割きます。
  3. 鍋にだし汁と舞茸を入れて火にかけます。ゆっくりと火を通していき、湯気が出てきたらさいの目に切った豆腐をそっと入れます。
  4. 豆腐が十分に温まったら火を止めて味噌を溶き入れます。
  5. お椀によそい、1の青ねぎを添えたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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