厚揚げとスナップエンドウのお味噌汁

お豆腐のかわりに厚揚げにして食べ応えのあるお味噌汁に。そして今回はパリッと食感とほんのり甘いスナップエンドウと組み合わせました。

厚揚げはそのまま使っても、焼き色をつけても美味しいです。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

厚揚げとスナップエンドウのお味噌汁の材料（4人分）

• 厚揚げ　-　1丁（250gくらい）
• スナップエンドウ　-　12本くらい（好みで）
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3くらい

厚揚げとスナップエンドウのお味噌汁の作り方

1. スナップエンドウのすじを取り除き、水洗いしたら斜めに2等分（大きさによっては3等分）にします。
2. 厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。
3. 厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。グリルやフライパン、トースターなどで焼き色を付けると香ばしくなります。もちろんそのままでも。
4. 厚揚げを好みの大きさに切ります。今回は2cm角くらいにしました。
5. 鍋にだし汁と4の厚揚げを入れ火にかけます。
6. 沸騰したら1のスナップエンドウを加え、火を止めて味噌を溶き入れたら完成です。下茹でしてあるスナップエンドウを使うときは火を止め味噌を溶き入れたあとに加えます。