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長ねぎと豆腐、油揚げのお味噌汁

長ねぎと豆腐、油揚げのお味噌汁

サッと火を通すだけにして長ねぎのシャキシャキ食感を残した「長ねぎと豆腐、油揚げのお味噌汁」です。
お豆腐と油揚げの優しいお味噌汁に長ねぎのシャキッとした感じがピッタリ。

長ねぎは好みの量を使ってください。
わが家はねぎ好きなので4人で1本使いました。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

長ねぎと豆腐、油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • 長ねぎ - 1/2本~1本(好みで)
  • 油揚げ - 1枚
  • 豆腐 - 1丁
  • だし汁 - 600ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

長ねぎと豆腐、油揚げのお味噌汁の作り方

  1. 長ねぎを水洗いしたら根元を切り落とし、斜めに薄切りにします。
  2. 油揚げを横向きに置き縦に4等分します。さらに90度向きを変えて縦に1cm幅に切ります。油分が気になる場合は熱湯をかけるなどして油抜きしてください。
  3. 鍋に油揚げとだし汁を入れて火にかけます。
  4. 沸いたらさいの目に切ったお豆腐をそっと入れ、再び沸いたら火を止めて味噌を溶き入れます。
  5. 長ねぎを加え、再び火にかけます。
  6. 長ねぎがしんなりしたら完成です。

 

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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