いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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なめことえのきと油揚げのお味噌汁

投稿日:2019年11月2日

なめことえのきと油揚げのお味噌汁

季節の変わり目、なんだか喉がイガイガするので今日はなめことえのきのねばねば、ねぎの辛みで風邪予防&免疫力アップできるお味噌汁にしました。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

なめことえのきと油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • なめこ - 1パック(100g)
  • えのき - 1/2袋
  • 油揚げ - 1枚
  • 青ねぎ - 適量(好みで)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

なめことえのきと油揚げのお味噌汁の作り方

  1. えのきの石づきを切り落とし、3等分にしてほぐします。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
  3. わが家では真空パックのなめこは袋から出してそのまま使っていますが、気になる場合はなめこをざるに出し、サッと水洗いしてください。
  4. 鍋にだし汁とえのき、油揚げ、なめこを入れ、火にかけゆっくり火を通します。
  5. 沸騰直前に火を止め味噌を溶き入れたら完成です。
  6. 好みで青ねぎやみつば、七味などを加えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

なめことえのきと油揚げのお味噌汁

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