ほうれん草と落とし卵のお味噌汁

ゆでておいたほうれん草は熱々のお味噌汁に加えて温めるだけ。卵も好きな硬さまで火を通す、休日の楽ちんお味噌汁です。

わが家の「忙しいときにラクチンほうれん草のゆで方」です。

1. ほうれん草はざく切りにしてしっかり水洗いします。
2. 鍋にお湯を沸かし小さじ1の塩を加えます。
3. ほうれん草をドバっと入れて菜箸で混ぜながら全部をお湯につかるようにします。
4. 30秒～1分経ったらざるにあげて水洗いして熱をとります。
5. しっかり絞ったらあとは和え物やお味噌汁などに使っています。たくさんほうれん草があるときは冷凍保存もでしています。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

ほうれん草と落とし卵のお味噌汁の材料（4人分）

• ほうれん草　-　1/2束
• 卵　-　4個
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3と1/2くらい

ほうれん草と落とし卵のお味噌汁の作り方

1. ほうれん草をゆでてぎゅっと絞っておきます。
2. 鍋にだし汁を沸かし火を止めて味噌を溶き入れます。
3. 卵を小さい器に割り入れます。
4. 鍋を再び火にかけ、沸騰直前に3の卵をそっと入れます。（1回に2個くらいまで。）煮立たせないよう気を付けてゆっくり火を通します。
5. 卵が好みの硬さになったら1のほうれん草を半分加えて温めます。
6. お椀によそったら次の卵を鍋にそっと入れて落とし卵を作ります。同じように卵が好みの硬さになったら残っているほうれん草を加えて温め、お椀によそいます。