今日のお味噌汁

炙り油揚げと野菜のお味噌汁

炙り油揚げと野菜のお味噌汁

今日はちょっとひと手間かけました。油揚げの両面を炙ってからお味噌汁に加えると香ばしく、いつもとちょっと違うお味噌汁になります。千切りしたときの切れ端キャベツと玉ねぎのお味噌汁に組み合わせました。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

炙り油揚げと野菜のお味噌汁の材料(4人分)

  • 好みの野菜(今回はキャベツ1/8玉くらい、玉ねぎ1/2個くらい)
  • 油揚げ - 1枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

炙り油揚げと野菜のお味噌汁の作り方

  1. 野菜を食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは繊維を断ち切るよう1cm幅に切りました。
  2. 油揚げを炙り、焼き色を付けます。バーナーや魚焼きグリル、フライパンなどで。
  3. いつもは少し細長く切る油揚げですが今回は2cm角くらいに切りました。
  4. 野菜とだし汁を鍋に入れ、火にかけます。
  5. 野菜に火が通ったら油揚げを加えます。油揚げが十分に温まったら火を止め味噌を溶き入れて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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