いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

今日のお味噌汁

セロリの葉と油揚げ、しめじ、ごま油のお味噌汁

セロリの葉と油揚げ、しめじ、ごま油のお味噌汁

わが家ではセロリの葉とベーコン、セロリの葉と油揚げなどセロリの葉はお味噌汁の具にすることが多いです。
今回は油揚げとしめじでボリュームを出し、さらに香りづけにごま油を。
栄養満点ボリューム満点なお味噌汁でした。

 

セロリの葉とベーコンのお味噌汁はこちら
https://omisoshirus.com/note/496

セロリと豚肉のお味噌汁はこちら
https://omisoshirus.com/note/757

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

セロリの葉と油揚げ、しめじ、ごま油のお味噌汁の材料

  • セロリの葉 - 好きなだけ(今回は85g)
  • 油揚げ - 1枚
  • しめじ - 1/2株
  • ごま油 - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

セロリの葉と油揚げ、しめじ、ごま油のお味噌汁の作り方

  1. セロリの葉をしっかり水洗いし、3cm幅にざく切りにします。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
  3. しめじの石づきを切り落として小房に分けておきます。
  4. 鍋にだし汁と油揚げ、しめじを入れて火にかけます。
  5. 沸騰したらセロリの葉を加えサッとひと混ぜします。火を止めて味噌を溶き入れます。
  6. ごま油を数滴加えて完成です。

メモ

  • セロリの葉はすぐに火が通るので食べる直前に加えてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

セロリの葉と油揚げのお味噌汁

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