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厚揚げとえのきのお味噌汁

厚揚げとえのきのお味噌汁

わが家では焼いたり煮たり炒めたりとよく使う厚揚げ。
食べ応えがあるのでお味噌汁の具にもしちゃいます。

焼いてからお味噌汁に入れることもありますが、今回は油抜きしたあとそのまま使っています。

たっぷりのえのきとたっぷりの青ねぎ、七味でもりもり。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

厚揚げとえのきのお味噌汁の材料(4人分)

  • 厚揚げ - 1丁(250gくらい)
  • えのき - 1袋
  • 青ねぎ - 適量
  • 七味 - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

厚揚げとえのきのお味噌汁の作り方

  1. 厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。
  2. 厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。
  3. 厚揚げをひとくち大に切ります。
  4. えのきの石づきを切り落とし、3等分にしてほぐします。
  5. 鍋にだし汁と3の厚揚げ、4のえのきを入れて火にかけます。
  6. 沸騰したら火を止め味噌を溶き入れて完成です。
  7. 好みで青ねぎや七味、ゆずなどを添えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

厚揚げとえのきのお味噌汁

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