今日のお味噌汁

ツルムラサキとわかめのお味噌汁

ツルムラサキとわかめのお味噌汁

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

今日はぬめりが特徴の夏野菜、ツルムラサキを使った「ツルムラサキとわかめのお味噌汁」です。

ツルムラサキとわかめのお味噌汁の材料(4人分)

  • ツルムラサキ - 1束(70gくらい)
  • 乾燥わかめ - 3g
  • 油揚げ - 1/2枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

ツルムラサキとわかめのお味噌汁の作り方

  1. ツルムラサキをしっかり水洗いしたあと根元を1cmほど切り落とし、5cmくらいに切ります。火の通る早さが違うので「葉が多い部分」と「茎が多い部分」に分けておきます。
  2. 油揚げを半分に切ったあと細切りにします。
  3. 鍋にだし汁を入れて火にかけます。
  4. 沸いたら油揚げと乾燥わかめ、ツルムラサキの「茎が多い部分」を加えます。再び沸いたら火を止め味噌を溶き入れます。
  5. ツルムラサキの「葉が多い部分」を加え再度加熱します。ふつふつと沸いたら完成です。

メモ

だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。

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